Proteinas

Probablemente hemos escuchado muchas veces hablar sobre proteína, nos han dicho que se encuentran en los diversos alimentos que consumimos y que son buenas para nuestro organismo... pero con eso ya sabemos suficiente? no lo creo por eso comenzaremos a explicar los que son las proteínas:

bueno son las moleculas organicas mas abundates en las celulas. Todas estan constituidas funtametal mente por carbono (C), hidrogeno (H), oxigeno (O) y nitrogeno (N); y varia en formas, tamaños y funciones biologicas. Algunas presentan azufre para mantener su estructura.

Todas las proteinas se encuentran formados a partir de unidades llamados aminoacidos. de los 150 diferentes aminoasicos conocidos, solo 20 forman parte de las proteninas presentes en los organismos.

Todos poseen  la misma estructura general.  un grupo amino (NH2), un grupo carboxilo o grupo acido (COOH) y carbono alfa al que va unido el resto (R) de la molecula.

Funciones de la Proteínas 

Algunas de la funciones biologicas que desempeñan las proteinas en el organismo son:

Reguladora: Actuán como hormonas regulando la actividad fisiológica y metabolica de las celular ( insulina)

Estructural: Forma parte de la membrana celular y de diversos tejidos ( colageno, elastina, queratina).

Transporte: Facilitan el trasporte de gases en liquidos como la sangre ( hemoglobina)

Inmunológica: Los anticuerpos son proteinas que intervienen en la defensa frente agentes extraños

Reserva: Actuán como sustancias de  reserva ( ovoalbumina del huevo y la caseína)

Contráctiles: Permiten el movimiento de determinado oraganelos  dentro de la celula ( miosina y actina)

las proteínas también tiene función catalítica, ya que actúan como enzimas, controlando la velocidad de las reacciones químicas y acelerado de la degradación de sustratos.